К завтраку
Нежные сырникис рикоттойМой любимый ПП-завтрак с тёплым ягодным соусом
Как появился рецепт
Среди ПП-завтраков сырники у меня давно в числе любимых. С ними получается и вкусно позавтракать, и уложиться в привычный рацион.
Раньше я делала их только из творога, а однажды добавила мягкий сыр. С рикоттой середина оказалась гораздо нежнее, и теперь чаще готовлю именно так. Особенно люблю подавать сырники с тёплым ягодным соусом. По моему расчёту вся порция выходит примерно на 340 ккал.
Отдельный завтрак для себя готовить не приходится: муж и дети едят те же сырники. Разве что добавляют себе побольше соуса, сметану или сгущёнку.
Теперь к самому вкусному
Готовим по шагам
- 01
Соединяю творог, рикотту и желток
В миске смешиваю творог с рикоттой, добавляю один желток. Перемешиваю до более-менее однородной массы.
Смешиваю основу для сырников - 02
Добавляю муку
Всыпаю муку и недолго перемешиваю. Достаточно соединить ингредиенты так, чтобы масса держала форму — долго вымешивать её не нужно.
Рикотта делает сырники мягче обычных творожных.
Добавляю муку и соединяю ингредиенты - 03
Формирую небольшие сырники
Леплю сырники руками. Если масса слегка липнет, немного смачиваю руки водой или совсем чуть-чуть присыпаю их мукой.
Сырники сформированы - 04
Выбираю способ приготовления
На сковороде: готовлю без масла на хорошей антипригарной сковороде, на небольшом огне. Подрумяниваю с обеих сторон.
В аэрогриле: выкладываю в корзину и готовлю примерно при 200 °C 10–12 минут. Время зависит от модели и размера сырников. Этот способ люблю больше всего: минимум действий, не нужно стоять у плиты и переворачивать.
В мультиварке: использую режим «Выпечка». Ориентируюсь на готовность и румяную поверхность — время у разных мультиварок отличается.
- 05
Прогреваю ягоды для соуса
Около 70 г клубники или вишни кладу в небольшой сотейник. Прогреваю, пока ягоды не размягчатся и не дадут сок. Можно немного размять их вилкой.
Если хочется слаще, добавляю сахарозаменитель. Когда ягоды достаточно сладкие, обхожусь без него.
Подаю сырники с тёплым соусом. Для него не нужны сливочное масло или сахар.
Приятного аппетита!
Ещё что-нибудь вкусное?