К завтраку
Кабачковые вафлис форельюМой любимый завтрак из дачного урожая
Как появился рецепт
Кабачковые вафли я начала готовить прошлым летом, когда кабачков дома оказалось ну очень много. Уже не знала, куда ещё их пристроить. Тут и пригодилась вафельница: основу можно делать одну и ту же, а начинку каждый раз менять.
Муж больше всего любит вафли с форелью, авокадо и творожным сыром. Себе я обычно готовлю такой же вариант. Получается сытный завтрак, а возни с ним немного. Ниже расскажу, как я его делаю.
Теперь к самому вкусному
Готовим по шагам
- 01
Натираю и отжимаю кабачок
Натираю кабачок на крупной тёрке. Молодой обычно оставляю с кожицей: она мягкая и в вафлях совсем не мешает.
Теперь важно убрать лишнюю воду. Кабачок даёт её очень много, и без отжима вафли могут выйти водянистыми и слишком мягкими.
Я отжимаю натёртый кабачок руками над миской или раковиной.
Хорошо отжимаю лишнюю воду - 02
Замешиваю тесто
В отжатый кабачок добавляю яйцо, муку и соль по вкусу.
Хорошо перемешиваю. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы держаться в вафельнице, а не растекаться.
Добавляю яйцо 
Затем — муку и соль - 03
Выпекаю вафли
Хорошо разогреваю вафельницу и слегка смазываю её оливковым маслом. Мне удобно пользоваться распылителем для масла — самым обычным, примерно за 200 рублей: с ним проще нанести совсем немного.
Выкладываю тесто и выпекаю около 5 минут. Время лучше подбирать под свою вафельницу: нагреваются и пекут они по-разному.
Я люблю, чтобы снаружи вафли подрумянились, а внутри оставались мягкими.
Выпекаю в разогретой вафельнице - 04
Нарезаю начинку
Пока готовятся вафли, нарезаю рыбу и авокадо.
Чаще всего беру слабосолёную форель — этот вариант у нас любимый. Мужу ещё нравится начинка с копчёной красной рыбой.
На отдыхе в Приморье мы пробовали такие вафли с копчёной неркой. Получилось очень вкусно: у неё более яркий вкус, чем у слабосолёной форели, и с творожным сыром и кабачковой основой она отлично сочетается.
Если попадётся хорошая копчёная красная рыба, советую попробовать и с ней.
Подготавливаю всё для подачи - 05
Подаю с сыром, авокадо и форелью
Кладу готовую вафлю на тарелку, добавляю сверху творожный сыр, кусочки авокадо и рыбу.
За это и люблю рецепт: с основой всё просто, а начинку можно собирать под свой вкус.
Приятного аппетита!
Ещё что-нибудь вкусное?