К семейному обеду
Паста с курицейи кабачкомСливочный семейный обед, который выручает в будни
Как появился рецепт
Есть блюда из самых обычных продуктов, к которым я постоянно возвращаюсь. Эта паста — одно из них. Если нужно быстро приготовить обед, а дома есть куриная грудка и немного овощей, делаю её.
Муж берёт такую пасту на работу, детям готовлю её на обед. Сама с удовольствием ела её и в тот период, когда худела на 15 кг. Курица привычная, но с рикоттой и сливками получается интереснее, чем просто запечь грудку или добавить её в салат.
Кабачок делает соус нежнее и сочнее, а дети обычно даже не возражают против овощей. Примерно за полчаса получается полноценный семейный обед, который мне удобно включать в свой рацион, когда слежу за питанием.
Теперь к самому вкусному
Готовим по шагам
- 01
Нарезаю курицу и овощи
Куриную грудку режу небольшими кусочками или тонкими полосками.
Молодой кабачок не чищу: хорошо мою и нарезаю тонкими слайсами. Овощечисткой удобно делать широкие ленты — они быстро готовятся.
Чеснок мелко режу или пропускаю через чеснокодавку.
Подготавливаю курицу, кабачок и чеснок - 02
Варю спагетти до аль денте
Отвариваю спагетти, оставляя их чуть плотными внутри. Стараюсь не переваривать: так паста лучше сочетается с соусом.
На фото — вариант с короткой пастой - 03
Обжариваю курицу с кабачком
Выкладываю грудку на сухую сковороду и готовлю без масла. Когда мясо почти готово, добавляю кабачок и чеснок.
Обжариваю вместе ещё несколько минут, чтобы кабачок размягчился, чеснок отдал аромат, а курица полностью приготовилась.
Добавляю кабачок к курице - 04
Добавляю рикотту и сливки
К курице и кабачку кладу рикотту, вливаю сливки и хорошо перемешиваю. Рикотта делает соус нежным и сливочным, без ощущения тяжести.
Солю, перчу и добавляю любимые травы. Мне сюда подходят итальянские травы или базилик, а свежей зеленью можно посыпать уже перед подачей.
Добавляю рикотту, сливки и травы - 05
Соединяю пасту с соусом
Перекладываю готовые спагетти в сковороду с соусом, перемешиваю и прогреваю вместе 2–3 минуты, чтобы паста пропиталась вкусом.
Перед подачей посыпаю свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Ещё что-нибудь вкусное?