К обеду и ужину
Куриные шарикис моцареллойГотовлю одну партию, а гарниры и соусы меняю
Как появился рецепт
Больше всего люблю блюда, которые готовлю один раз, а потом подаю по-разному. Для семьи это удобно: вечером остаётся выбрать гарнир или соус, а основное блюдо уже есть.
Куриные шарики для меня — такая же домашняя база, как котлеты. Делаю большую партию и собираю вокруг неё обеды и ужины. Только внутри здесь моцарелла, поэтому вкус получается интереснее привычной куриной котлеты.
В составе всё просто: фарш из грудки, сыр, немного панировки и специи. Сложные соусы внутрь не добавляю — мне удобнее менять вкус уже при подаче.
Теперь к самому вкусному
Готовим по шагам
- 01
Приправляю и делю фарш
Перекладываю фарш в миску, добавляю соль, перец и любимые специи. Хорошо перемешиваю, чтобы они распределились равномерно.
Обычно мне хватает паприки, сушёного чеснока и немного чёрного перца. Вкус оставляю достаточно нейтральным — дальше его можно менять соусами.
Выкладываю фарш на доску ровным слоем и делю примерно на одинаковые части. Так шарики получатся одного размера и будут готовиться равномерно.
- 02
Прячу моцареллу внутри
Моцареллу режу небольшими кубиками. В центр каждой порции фарша кладу сыр, собираю вокруг него края и формирую плотный шарик.
Хорошо закрываю начинку со всех сторон, чтобы при запекании моцарелла не вытекла.
Раскладываю моцареллу и формирую шарики - 03
Покрываю тонким слоем сухарей
Слегка обваливаю шарики в панировочных сухарях. Толстую панировку не делаю: тонкого слоя достаточно для более приятной румяной поверхности.
Перекладываю на противень или сразу в корзину аэрогриля.
Обваливаю шарики в сухарях - 04
Запекаю в духовке или аэрогриле
В духовке: готовлю при 180 °C около 20–25 минут.
В аэрогриле: готовлю примерно 15–20 минут, до румяной корочки.
Время зависит от размера шариков и конкретной техники. В первый раз проверяю не только поверхность, но и готовность курицы внутри.
Отправляю подготовленные шарики запекаться - 05
Выбираю гарнир и соус
С рисом люблю унаги или терияки: они добавляют яркий, слегка сладковатый вкус.
С гречкой подаю томатный соус с чесноком. Он даёт кислинку и делает блюдо менее сухим, особенно с рассыпчатой гречкой.
К картофелю можно добавить лёгкий сливочный или йогуртовый соус. К овощному салату — соус на основе йогурта, зелени и чеснока.
Один из вариантов подачи — с овощным салатом
Приятного аппетита!
Ещё что-нибудь вкусное?